KADINBUDU KÖFTE

KADINBUDU KÖFTE

Herkese merhabalar.
  Bugün gerek tuhaf adıyla,gerek lezzetiyle Türk mutfağına damgasını vurmuş bir lezzet getirdim sizlere.Adını kim koymuş,neden bu ismi layık görmüş ? hep merak etmişimdir ama nedense hiç araştırma gereği duymadım :)

  Neyse lezzeti adının garipliğini örtüyor en azından.Kadınbudu köftenin en büyük özelliği içindeki pirinçtir,köfteyi dilerseniz pirinci haşlayarak dilerseniz kalan pilavınızı kullanarak yapabilirsiniz ama benim tercihim her zaman kalan pilavı kullanmaktan yana olmuştur.Hem israftan kurtarıyor hemde pilavın lezzeti köfteye geçiyor, yani daha lezzetli oluyor,sizlere de kalan pilavınızla yapmanızı öneririm.
  Normalde sade pilavla yapılır ama ben pek sade pilav pişirmem ,içinde ya tel ya da arpa şehriye olur,ancak bu benim pilavımı kadınbudu köfte olarak değerlendirmeme engel değil.Mesela bu köfteyi tel şehriyeli pilavdan yaptım gayet güzel oldu,sizin de aklınızda olsun şehriyeli pilavınızı kullanarak da gayet güzel bir kadınbudu köfte yapabilirsiniz.

  Diğer köfte tariflerime BURADAN ulaşabilirsiniz.

KADINBUDU KÖFTE

MALZEMELER

400 gr kıyma
1 su bardağı kadar haşlanmış pirinç yada pirinç pilavı (pirinç pilavıyla yapmanızı tavsiye ederim)
1 adet orta boy soğan
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet yumurta
taze çekilmiş karabiber
pul biber
tuz
bulamak için:
1 adet yumurta
yeteri kadar un
kızarmak için:
sıvı yağ

KADINBUDU KÖFTE

HAZIRLANIŞI

  Öncelikle Kıymanın yarısını 1 yemek kaşığı sıvı yağda biraz tuzla kavuralım ve soğumaya bırakalım.Ayrı bir kapta çiğ kıyma,soğumuş kavrulmuş kıyma,rendelenmiş soğan ve sarımsak,2 yumurta,haşlanmış pirinç (kalan pilavınızı kullanırsanız daha lezzetli olacaktır),tuz ve baharatları güzelce yoğuralım ve 1 saat kadar dinlenmesi için buzdolabına kaldıralım.
  Dinlenen köfte harcından küçük yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp,yuvarlayıp yassılaştıralım.Hazırladığımız köfteleri önce una ardından çırptığımız yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartalım ve havlu kağıt üzerine alalım.
  Tercihen daha lezzetli olacağı için soğuk olarak servis edelim.
Ama ılık yada sıcak olarak da servis edebilirsiniz,tercihinize kalmış
AFİYET OLSUN...